Komentarai (0)

(Darbą įkėlė Svečias)

Darbas:

Vanduo maisto produktuose, organizme ląstelėse.

Vandens reikšmė organizmui

Vandens ir mineralinių medžiagų apykaita organizme yra bendra. Vanduo tirpina mineralines druskas, įeina į ląstelių ir audinių sudėtį. Gyvybiniai procesai gali vykti tik tada, kai ląstelėse esti pakankamai vandens. Senstant vyksta audinių dehidracija, o tai glaudžiai susiję su sulėtėjusia medžiagų apykaita. Pagrindinė vandens reikšmė ta, kad organizme jis sudaro terpę, kurioje vyksta įvairiausios cheminės reakcijos. Įvairiausiuose mūsų audiniuose ir organuose vandens yra nevienodai. Apskritai vanduo sudaro didžiausią organizmo dalį (apie 60 - 70 %). Naujagimių organizme vanduo sudaro apie 75 % viso kūno svorio. Moterų organizme vandens 6 - 10 % mažiau negu vyrų. Negaudamas vandens, žmogus gali išgyventi vos keletą dienų. Netekęs apie 12 - 20 % vandens, organizmas žūva apsinuodijęs savo paties apykaitos produktais, šalinamais su skysčiais.

Vandens

kiekis įvairiuose žmogaus organizmo audiniuose ir organuose:
Organas ar audinys % Organas ar audinys %
Kaulai 45 Kraujas 90 –92
Oda 70 Seilės 99 – 99.5
Raumenys 76 Virškinimo sultys 97
Širdis 78 Prakaitas 98
Plaučiai 83 Smegenys 75
Inkstai 83 Kepenys 68

Žmogaus, kuris sveria 65 kg. organizme yra apie 40 l. vandens. Iš jo apie 25 l. yra ląstelėse; 95 % ląstelinio vandens esti laisvo ir apie 5 % - susijungusiu su baltymais. Maždaug 15 l vandens yra organizmo skysčių sudėtyje. Senstant vandens kiekis organizme mažėja. Todėl manoma, kad viena iš senėjimo priežasčių gali būti sumažėjęs koloidinių medžiagų gebėjimas sujungti vandenį. Vandens reikšmė kur kas didesnė, negu manyta. Vanduo ir jo disociacijos produktai (H2O → H + OH ), t.y. vandenilio ir hidroksilo jonai, reikšmingi baltymų, lipidų, nukleino rūgščių, subląstelinių organelių ir ląstelių membranų struktūrai ir funkcijai.
Vanduo yra blogas šilumos laidininkas. Jis labai padeda palaikyti pastovią kūno temperatūrą, tuo sudarydamas palankias sąlygas įvairioms fermentinėms reakcijoms. Su prakaitu išgarindamas 1l vandens, organizmas atpalaiduoja 585 kcal, arba 2451 kj, šilumos.
Vanduo - tai pagrindinė vidinės organizmo terpės dalis, laiduojantijos judėjimą. Vandens molekulės deguonies ir vandenilio atomuose elektronai išsidėstę specifiškai. Dėl šios savybės vanduo yra labai geras daugelio medžiagų tirpiklis.